Notre Madame H: du mois de janvier est Margot, de Seasons Food Truck !
MARGOT
Seasons Food Truck
H • • • Qu’est-ce qui te fait lever le matin ?
Le matin c’est le manque de temps qui me fait lever, surtout quand je suis en service… En 10 minutes on est dans le jus et malheureusement je ne peux pas compter sur mon Homme pour me lever ! ( rires )
Mais le reste du temps, c’est aller boire un bon café au Black List à Pey Berland ou au Partisan Café, aux Capucins, puisque nous habitons pas loin.
A • • • Petite, que voulais tu faire plus grande ?
Mon rêve de gosse c’était d’être avocate ! Mais j’ai vite abandonné l’idée et j’ai fait mes études dans la publicité à Paris. Après un premier boulot dans ce domaine je suis partie en Australie un an pour approfondir mon anglais et c’est là où j’ai rencontré Tristan. Nous sommes revenus en France, à Bordeaux pour la qualité de vie, et nous avons monté notre bébé Seasons Food Truck.
P • • • Qu’est-ce que tu faisais il y a 10 ans ?
Il y a 10 ans j’étais justement en master de publicité dans la capitale.
P • • • Bordeaux, vieille bourgeoise ou punk qui vit dans les caves ?
Aucun des deux ! Quand nous sommes arrivés Bordeaux on a entendu des « Les bordelais vont être super fermés » ou encore « Vous êtes malades de monter un projet dans une ville que vous connaissez pas ! ». Mais on s’est vite rendu compte que Bordeaux est une ville hétéroclite, que c’est un mélange de gens qui aiment la ville et qui ne sont pas enfermés dans un clapier à lapin comme à Paris.
E • • • Qu’est-ce qu’il manque à Bordeaux ?
C’est sûr et certain, ce qu’il manque à Bordeaux c’est un bon brunch comme on faisait à Sydney ! Tous les samedis et dimanches, voir tous les jours (rires), on allait bruncher. Eggs and side, choix de la cuisson de l’œuf, accompagnement, des trucs originaux, avec de bons produits. En France on propose seulement des formules, rien d’extraordinaire.
: • • • Tes projets dans un futur proche et lointain ?
Dans un avenir proche… On a pour projet en 2017 de s’agrandir, donc de trouver un local dans le centre si possible. On ne veut pas juste dupliquer la carte du Seasons Food Truck, on cherche à créer une autre entité. Lointain… j’espère qu’un jour on aura le temps de faire un bébé, quand on travaillera moins ! (rires)
Et lointain lointain, peut-être repartir voyager.
N • • • Si tu élisais un Monsieur ou une Madame HAPPE:N ?
Il va pas être très content mais Max, d’Allez Les Filles. C’est le premier qui nous a contacté pour participer à Relâche en été. Il est motivé pour tout, pour développer pleins de projets et il n’est jamais fatigué !
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